กะหล่ำปลี ภัยร้ายต่อสุขภาพจากการกินดิบ
กะหล่ำปลีดิบ มีโทษจริงหรือ
กะหล่ำปลีดิบจะมีสารที่ชื่อ“กลูโคไซโนเลต โพรกอยทริน” ที่เป็นตัวยับยั้งการทำงานของสารไอโอดีน คุณที่ชอบรับประทานกะหล่ำปลีสดมาก ๆ ต้องระวัง ! เพราะสารตัวนี้ อาจก่อให้เกิดโรคคอยหอยพอกได้ แต่หากปรุงสุก สารตัวนี้ก็จะถูกทำลายไปด้วย แต่เมื่อเรานำผักพวกนี้ไปทำให้สุกเมื่อโดนความร้อนสารกอยโตรเจนก็จะสลายไปอย่างรวดเร็วเราจึงควรปรุงให้สุกก่อนทาน แต่อย่างไรก็ตามการกินกะหล่ำปลีดิบแล้วเป็นอันตรายต่อร่างกายจะต้องกินอย่างสม่ำเสมอและต้องกินครั้งละเป็นกิโลกรัมเลยทีเดียวในกะหล่ำปลีสด
กะหล่ำปลีดิบจะมีสารที่ชื่อ“กลูโคไซโนเลต โพรกอยทริน” ที่เป็นตัวยับยั้งการทำงานของสารไอโอดีน คุณที่ชอบรับประทานกะหล่ำปลีสดมาก ๆ ต้องระวัง ! เพราะสารตัวนี้ อาจก่อให้เกิดโรคคอยหอยพอกได้ แต่หากปรุงสุก สารตัวนี้ก็จะถูกทำลายไปด้วย แต่เมื่อเรานำผักพวกนี้ไปทำให้สุกเมื่อโดนความร้อนสารกอยโตรเจนก็จะสลายไปอย่างรวดเร็วเราจึงควรปรุงให้สุกก่อนทาน แต่อย่างไรก็ตามการกินกะหล่ำปลีดิบแล้วเป็นอันตรายต่อร่างกายจะต้องกินอย่างสม่ำเสมอและต้องกินครั้งละเป็นกิโลกรัมเลยทีเดียวในกะหล่ำปลีสด
ประโยชน์ของผักกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมาก การรับประทานกะหล่ำปลีฝอย 1 ถ้วย เท่ากับการรับประทานส้มเขียวหวาน 1 ผล และกะหล่ำปลี ยังประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินอี โฟเลต เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม อีกด้วย
สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลี
ผลงานวิจัยเกี่ยวกับสารกลูตามีนในกะหล่ำปลีพบว่าช่วยเคลือบกระเพาะอาหารได้ และยังมีสารซัลเฟอร์ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำใส้ใหญ่ ทำให้ระบบการขับถ่ายดี อีกทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ระงับประสาททำให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น สารอื่นเช่น อินโดลฟลาโวนอยด์ คาร์บินอล ซัลฟาราเฟน กลูโคซิโนเลต เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก ช่วยต้านการก่อตัวของโรคมะเร็ง บำรุงระบบไต ชะล้างสารพิษ ทำความสะอาดลำไส้ บรรเทาอาการอักเสบจากแผลในสำไส้ บรรเทาอาการแน่นหน้าอก แก้ท้องผูก และเจ็บคอจุกเสียดแน่นท้องได้เป็นอย่างดี
กะหล่ำปลีมีสรรพคุณในการแก้รสเผ็ดได้ และยังมีฤทธิ์ในการขับสารพิษออกจากร่างกายได้ และถ้าคุณรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ ก็จะเพิ่มประสิทธิภาพของตับให้ทำงานดีขึ้น
ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีพบว่ามีคุณประโยชน์อยู่มาก แต่หากรับประทานดิบ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ เพื่อเป็นการป้องกันและดูแลสุขภาพจึงควรเลือกรับประทานกะหล่ำปลี ที่ได้ทำให้สุกเสียก่อน
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมาก การรับประทานกะหล่ำปลีฝอย 1 ถ้วย เท่ากับการรับประทานส้มเขียวหวาน 1 ผล และกะหล่ำปลี ยังประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินอี โฟเลต เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม อีกด้วย
สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลี
ผลงานวิจัยเกี่ยวกับสารกลูตามีนในกะหล่ำปลีพบว่าช่วยเคลือบกระเพาะอาหารได้ และยังมีสารซัลเฟอร์ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำใส้ใหญ่ ทำให้ระบบการขับถ่ายดี อีกทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ระงับประสาททำให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น สารอื่นเช่น อินโดลฟลาโวนอยด์ คาร์บินอล ซัลฟาราเฟน กลูโคซิโนเลต เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก ช่วยต้านการก่อตัวของโรคมะเร็ง บำรุงระบบไต ชะล้างสารพิษ ทำความสะอาดลำไส้ บรรเทาอาการอักเสบจากแผลในสำไส้ บรรเทาอาการแน่นหน้าอก แก้ท้องผูก และเจ็บคอจุกเสียดแน่นท้องได้เป็นอย่างดี
กะหล่ำปลีมีสรรพคุณในการแก้รสเผ็ดได้ และยังมีฤทธิ์ในการขับสารพิษออกจากร่างกายได้ และถ้าคุณรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ ก็จะเพิ่มประสิทธิภาพของตับให้ทำงานดีขึ้น
ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีพบว่ามีคุณประโยชน์อยู่มาก แต่หากรับประทานดิบ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ เพื่อเป็นการป้องกันและดูแลสุขภาพจึงควรเลือกรับประทานกะหล่ำปลี ที่ได้ทำให้สุกเสียก่อน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ : กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
ส่วนผสม-การเตรียม
1.กะหล่ำปลีแกะออกเป็นกาบๆ นำไปล้างและแช่ด้วยเอนไซม์สำหรับล้างผัก พักให้สะเด็ดน้ำจนแห้งไม่มีน้ำเกาะ แล้วหั่นให้พอคำ 2 ถ้วย
2.กระเที่ยมสับหยาบ 2 หัว
3.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต้ะ+น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำตาลนิดหน่อย(คนจนเข้ากันดี)
4.น้ำมันหมูเจียว 3 ช้อนโต้ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอสะดุ้งไฟ
2. ใส่กะหล่ำปลีลงไปแผ่นาบกับกระทะพอสุก
3. พอน้ำจากกระหล่ำปลีเริ่มแห้ง ให้นำน้ำปลาที่ผสมแล้วราดรอบๆขอบกระทะให้น้ำปลาไหลจากขอบลงไปรวมกันตรงกลาง น้ำปลาที่ราดลงบนขอบกระทะที่ร้อนจัดจะมีกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นและมีเกล็ดนำ้ปลาขาวๆขึ้นมาด้วย คลุกกระหล่ำปลีให้ทั่ว ปิดไฟตักใส่จาน
1.กะหล่ำปลีแกะออกเป็นกาบๆ นำไปล้างและแช่ด้วยเอนไซม์สำหรับล้างผัก พักให้สะเด็ดน้ำจนแห้งไม่มีน้ำเกาะ แล้วหั่นให้พอคำ 2 ถ้วย
2.กระเที่ยมสับหยาบ 2 หัว
3.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต้ะ+น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำตาลนิดหน่อย(คนจนเข้ากันดี)
4.น้ำมันหมูเจียว 3 ช้อนโต้ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอสะดุ้งไฟ
2. ใส่กะหล่ำปลีลงไปแผ่นาบกับกระทะพอสุก
3. พอน้ำจากกระหล่ำปลีเริ่มแห้ง ให้นำน้ำปลาที่ผสมแล้วราดรอบๆขอบกระทะให้น้ำปลาไหลจากขอบลงไปรวมกันตรงกลาง น้ำปลาที่ราดลงบนขอบกระทะที่ร้อนจัดจะมีกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นและมีเกล็ดนำ้ปลาขาวๆขึ้นมาด้วย คลุกกระหล่ำปลีให้ทั่ว ปิดไฟตักใส่จาน
อย่าลืม!!แช่หรือล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดก่อนนำมาประกอบการทำอาหาร เพื่อล้างสารเคมีและสารพิษที่ตกค้างอยู่ด้วยนะคะ ปัจจุบันมีการผลิตเอนไซม์ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ ใช้สำหรับล้างผักให้ปลอดภัยและมีรสชาติอร่อยระหว่างที่ทานด้วยจุลินทรีย์ชนิดดี 5 ชนิด ซึ่งทำงานประสานกันจนเกิดการคืนชีวิตให้กับผักและผลไม้สดด้วยรูปแบบเอนไซม์อัดเม็ด ทำให้สะดวกต่อการใช้และมีความปลอดภัยสูงสุด สำหรับการทานผักและผลไม้สดที่มีทั่วไปในท้องตลาดในขณะนี้
สนับสนุนโดย...เอนไซม์เม็ดล้างผัก (HEALTHY DAILY)
คิดค้นและพัฒนา เอ็นไซน์ (Enzymes) และสารเมตาโบไลท์ที่ได้จากขบวนการหมักแบบพิเศษ เพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ในการชำระล้างสารพิษที่ตกค้างใน ผัก ผลไม้ และอาหารแห้ง ได้อย่างหมดสิ้น อีกทั้งยังคงความสด และช่วยเก็บถนอมอาหารให้นานยิ่งขึ้น ซึ่งมีส่วนประกอบสำคัญของสารต่างๆ เช่น
*สารชีวนะกำจัดแบคทีเรีย (Pediocins)
*สารชีวนะที่ช่วยกำจัดสารพิษ (Killer Toxins)
* สารชีวนะกำจัดเชื้อรา (Iturins) เป็นต้น
ชีวภัณฑ์เหล่านี้ สามารถกำจัดเชื้ออหิวาต์ เชื้อไทฟอยส์ เชื้อโรคท้องเสีย ท้องร่วงและกำจัดเชื้อราต่างๆ อีกทั้งทำหน้าที่การล้างชำระสารพิษอื่นๆที่ปนเปื้อนมากับอาหาร อาทิ สารพิษอะฟลาท็อกซิน, สารพิษ ที 2 (ทำให้เกิดอาการอ้วก,อาเจียน) , สารพิษ ซีลาริโนน (มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง ทำให้ เด็กหญิงเป็นสาวหรือมีประจำเดือน เร็วผิดปกติ, เด็กชายเปลี่ยนอุปนิสัยเป็นกระเทย) เป็นต้น ทั้งยังสามารถคงความสด และช่วยการเก็บถนอมอาหารให้นานขึ้น
การรับรองมาตรฐานสินค้า
* องค์การอนามัยโลก (WHO) ที่เจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ รับรอง จุลินทรีย์ของ
Anzima ว่า มีความปลอดภัยสูง และเป็นมิตรกับทั้งคน สัตว์ และ สภาพแวดล้อม
* สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์ กระทรวงสาธารณสุข วิเคราะห์
พบว่าไม่มีแบคทีเรียและราที่ก่อให้เกิดโรคใดๆต่อมนุษย์และสัตว์
* สถาบันวิจัยอาหารจากประเทศญี่ปุ่น รับรองว่า ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์
* คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วฺิธีการล้างผักผลไม้ด้วย Health Dialy
* เม็ด 2 กรัม ผสมน้ำสะอาด 2 ลิตรหรือ 1ขัน
* แช่ผัก ผลไม้ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ถั่วต่างๆ ในน้ำที่เตรียมไว้ 15-20 นาที
* สามารถนำมารับประทานได้ทันที เก็บใส่ภาชนะบรรจุ นำแช่ในตู้เย็น เพื่อช่วยคงความสด และช่วยการเก็บถนอมอาหารให้นานขึ้นกว่าเดิม
*สารชีวนะกำจัดแบคทีเรีย (Pediocins)
*สารชีวนะที่ช่วยกำจัดสารพิษ (Killer Toxins)
* สารชีวนะกำจัดเชื้อรา (Iturins) เป็นต้น
ชีวภัณฑ์เหล่านี้ สามารถกำจัดเชื้ออหิวาต์ เชื้อไทฟอยส์ เชื้อโรคท้องเสีย ท้องร่วงและกำจัดเชื้อราต่างๆ อีกทั้งทำหน้าที่การล้างชำระสารพิษอื่นๆที่ปนเปื้อนมากับอาหาร อาทิ สารพิษอะฟลาท็อกซิน, สารพิษ ที 2 (ทำให้เกิดอาการอ้วก,อาเจียน) , สารพิษ ซีลาริโนน (มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง ทำให้ เด็กหญิงเป็นสาวหรือมีประจำเดือน เร็วผิดปกติ, เด็กชายเปลี่ยนอุปนิสัยเป็นกระเทย) เป็นต้น ทั้งยังสามารถคงความสด และช่วยการเก็บถนอมอาหารให้นานขึ้น
การรับรองมาตรฐานสินค้า
* องค์การอนามัยโลก (WHO) ที่เจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ รับรอง จุลินทรีย์ของ
Anzima ว่า มีความปลอดภัยสูง และเป็นมิตรกับทั้งคน สัตว์ และ สภาพแวดล้อม
* สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์ กระทรวงสาธารณสุข วิเคราะห์
พบว่าไม่มีแบคทีเรียและราที่ก่อให้เกิดโรคใดๆต่อมนุษย์และสัตว์
* สถาบันวิจัยอาหารจากประเทศญี่ปุ่น รับรองว่า ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์
* คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วฺิธีการล้างผักผลไม้ด้วย Health Dialy
* เม็ด 2 กรัม ผสมน้ำสะอาด 2 ลิตรหรือ 1ขัน
* แช่ผัก ผลไม้ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ถั่วต่างๆ ในน้ำที่เตรียมไว้ 15-20 นาที
* สามารถนำมารับประทานได้ทันที เก็บใส่ภาชนะบรรจุ นำแช่ในตู้เย็น เพื่อช่วยคงความสด และช่วยการเก็บถนอมอาหารให้นานขึ้นกว่าเดิม
สนใจติดต่อ..
Call center : โทร. 088-536-2211 088-536-3322 088-536-4433 02-444-6544
ID line : Enzyme.co.th
Follow LINE Official ID @jqk0152o : https://bit.ly/2KuayDT
Follow Fanpage Biowist.co.th : https://bit.ly/2w61GRN
Follow Instagram enzymebiowist : https://bit.ly/2Ig6qcm
Call center : โทร. 088-536-2211 088-536-3322 088-536-4433 02-444-6544
ID line : Enzyme.co.th
Follow LINE Official ID @jqk0152o : https://bit.ly/2KuayDT
Follow Fanpage Biowist.co.th : https://bit.ly/2w61GRN
Follow Instagram enzymebiowist : https://bit.ly/2Ig6qcm